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      2. 川菜調味品產業的發展現狀

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        川菜屬于我國四大菜系之一,調味多變,善用麻辣,因別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味深受消費者歡迎。近年來,隨著餐飲和消費的升級,川菜在全國市場表現活躍,也帶動了川菜調味品的快速發展。

        那么,川菜調味品都有哪些種類和作用呢?現狀如何?又有哪些發展趨勢?

        川菜調味品產業的發展現狀

        川菜調味品產業的發展現狀,主要表現為:

        首先,川菜的快速發展帶動了川菜調味品的迅速發展。四川泡菜年銷量約400億元,在國內泡菜市場總銷量的比例高達70%。金宮味業的泡菜系列產品更是榮獲了今年的泡菜拳頭產品的榮譽,收獲了越來越多人對金宮調味品的喜愛。

        第二,與菜品充分結合,形成獨具特色的川菜調味品?,F在的川菜調味品,是餐桌上的菜品與工業化商品的有機結合,金宮味業的標準化產線,跟傳統的川菜手藝完美結合,形成了一系列具有特色的川菜調味品,如酸菜魚調料、回鍋肉調料、麻婆豆腐調料、干鍋小龍蝦調料、香腸臘肉調料等,金宮還將持續不斷研發更多方便的調味品,讓每一位普通好吃嘴都能輕易變身頂級大廚,讓做菜變得更加方便快捷和美味。

        第三,調味品產業良性的增長和盈利能力,吸引了眾多企業進入。有人說川菜調味品是一塊待開發的處女地,相較于國內發達地區的調味品企業,川菜調味品還有很長的路要走,有很多機會,這也給了川菜調味品的深耕企業帶來了更加寬廣的發展空間。金宮味業耕植在川菜調味行業二十余年,將傳統川菜與便捷調味結合的更好。

        與此同時,川菜調味品還面臨兩大問題:

        一方面,行業集中度不高,缺乏全國性的品牌。川菜調味品行業呈現分散、雜亂等現象,行業集中度不高。

        另一方面,產品技術含量不高,缺乏高端產品。川菜調味品以大眾化、中低端產品為主,產品技術含量不高,產品附加值低。

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